Birre tedesche artigianali: Joh Albrecht Konstanz

La birra è la bevanda nazionale tedesca per eccellenza. Che sia pils, weiss o altbier ha poca importanza: un viaggio in Germania, secondo me, non può prescindere dall’assaggio di questo eccellente prodotto. Quando si parla di birre tedesche normalmente si è portati a pensare alla pils, la birra leggera a bassa fermentazione che si beve all’Oktoberfest. La verità è che in Germania si possono trovare moltissimi prodotti artigianali, forse meno conosciuti, ma altrettanto buoni (se non di più). Nel corso del mio recente viaggio sul Lago di Costanza ho potuto provare diverse birre artigianali tedesche, tutte ovviamente buonissime, sapientemente abbinate alla gastronomia locale. Questa volta, per la rubrica Beers in travel, vi racconto di un’ottima birra artigianale tedesca assaggiata a Costanza nell’omonima birreria, la Joh Albrecht.


Costanza è una cittadina davvero graziosa, il lungo lago è una passeggiata molto piacevole e il centro storico è vivace ed interessante (stupisce il Duomo, una costruzione molto imponente per una cittadina di così piccole dimensioni). Ciò che di certo non manca a Costanza sono ristoranti e birrerie dove provare piatti e bevande tradizionali. Dato che per me la gastronomia è un aspetto fondamentale del viaggio, non potevo non andare alla ricerca di un locale che offrisse sia piatti tipici della cucina tedesca, sia qualche buona birra artigianale prodotta in loco. Abbiamo optato per il Joh Albrecht, un birrificio situato in pieno centro, proprio a pochi passi dal Duomo di Costanza. Perché abbiamo scelto proprio questo locale? Il motivo è semplice: avevamo letto online che il lunedì (giorno in cui dovevamo passare per Costanza) propongono sempre stinco e birra artigianale a 12€ a persona. Non ci siamo quindi lasciati sfuggire l’occasione!

Il Joh Albrecht è un locale che produce birre artigianali tedesche di ottima qualità. La sala principale è infatti adornata con alcuni scintillanti fermentatori in rame, che però non vengono utilizzati. La produzione viene infatti realizzata nella sale situate nel piano interrato (potrete dare un’occhiata veloce andando verso i servizi). La Joh Albrecht, in verità, non produce birre artigianali tedesche solo a Costanza, vi sono altre sedi anche nelle città di Düsseldorf, Bielefeld, Soltau e Amburgo. La birreria è in attività sin dal 1989 ed arriva a produrre ogni anno fino a 100.000 ettolitri di ottima birra artigianale tedesca. Anche la Joh Albrecht è in linea con la legge bavarese del 1516 secondo cui la birra deve essere prodotta con soli quattro ingredienti: acqua, malto, luppolo e lievito. Ma quali sono le favolose birre tedesche artigianali che vengono prodotte alla Joh Albrecht di Costanza?

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I fermentatori in rame
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I quattro ingredienti della birra purissima

Tre sono le tipologie di birre prodotte qui, tutte rigorosamente artigianali, tutte, naturalmente, tedesche. La prima è la Messing, una birra chiara tipo Helle, di colore dorato ma leggermente opaco, con un forte aroma di grano. È una birra piuttosto secca e leggermente amara, molto dissetante e molto buona, a mio parere. Il secondo tipo di birra artigianale prodotto dall’azienda tedesca è la Kupfer, una classica rossa (dunkel in Germania), dal colore, appunto, rosso scuro e più torbida rispetto alla Messing. Infine, qualunque birrificio artigianale tedesco che si rispetti non può che produrre anche un’ottima Weizenbier. Il locale propone anche una visita guidata alla fabbrica con degustazione inclusa per 15€.

La Joh Albrecht non è rinomata solo per la produzione di ottime birre tedesche artigianali, anche la cucina è molto apprezzata. Il menù propone piatti tipici della tradizione tedesca (lo stinco è preparato a regola d’arte), come i bratwurst, le insalate di patate, la classica schnitzel ed altri piatti a base di carne. I prezzi sono modici, 8-15€ per un piatto unico. L’ambiente è ovviamente informale, come del resto in tutte le birrerie, ma pulitissimo e curato. È un locale molto adatto anche per i bambini, con ampia disponibilità di seggioloni. Se capitate dalle parti di Costanza, anche per visitare la bellissima Isola di Mainau, fate un salto in questa birreria!

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La deliziosa Messing
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Il leggerissimo stinco al forno

3 thoughts on “Birre tedesche artigianali: Joh Albrecht Konstanz

  1. Un altro indirizzo da segnare! Mi piacerebbe vedere una realtà simile anche perché l’unico birrificio che ho visitato è stato quello della Heineken che però mi ha deluso un po’: ormai è una cosa completamente commerciale che non ha più nulla dell’artigianalità.
    Buona giornata 🙂

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